FRICASSÉ INTRIGADO

Receita de Dilmar Oliveira

INGREDIENTES:

1 xícara de manteiga;

3 cebolas grandes (cortadas fina e verticalmente);

3 dentes de alho amassados;

1 lata de azeitonas sem caroços, cortadas;

2 cenouras grandes, raladas;

½ repolho médio;

Tempero verde (cebolinha, coentro e majericão)

1 xícara de queijo ralado;

Sal a gosto.

MODO DE PREPARAR:

Refogue tudo em uma panela, em seguida coloque ½ quilo de peito de frango ou bacalhau cozido e desfiado, mais 1 litro de leite batido no liquidificador com 4 pães pequenos com a casca e dormidos. Mexa cuidadosamente, experimente o sal e por último coloque uma colher de sobremesa de açúcar. Despeje em um pirex retangular ou oval.

SEGUNDA ETAPA:

   MOLHO BRANCO:

½ litro de leite;

4 colheres de sopa de manteiga;

5 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 caixa de creme de leite;

1 cebola ralada;

Sal, pimenta do reino, noz moscada e um pouco de orégano.

Mistura tudo e leva ao fogo.

Depois de cozido, coloque em cima da 1ª camada.

TERCEIRA ETAPA:

   FAROFA:

1 xícara de manteiga;

1 xícara de queijo ralado;

1 xícara de farinha de mandioca.

Misture tudo e ponha por cima da 2ª camada e leve ao forno para gratinar.

PENSE QUE DELÍCIA! SIRVA COM ARROZ BRANCO OU UM BOM ASSADO AO SEU GOSTO.