LOMBO COM MORANGO

O lombo de porco com molho agridoce de morango é uma boa pedida para a refeição

Ingredientes

1 quilo de lombo de porco

5 colheres (sopa) de creme vegetal
2 colheres (chá) de sal
3 dentes de alho amassados
1/2 xícara (chá) de água
1 cebola média picada
1 colher (chá) de mel
1 xícara (chá) de vinho rosé
1 colher (sopa) de amido de milho
1 colher (chá) de pimenta calabresa
300 g de morango fatiado

Modo de preparo

Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C). Em uma tigela, misture duas colheres (sopa) do creme vegetal, o sal e metade do alho até ficar pastoso. Fure o lombo com um garfo. Espalhe a mistura reservada sobre toda a superfície do lombo. Coloque em uma assadeira grande (40 x 28 cm), cubra com papel-alumínio e leve ao forno por 1 hora. Retire o papel-alumínio e asse por mais 50 minutos ou até dourar, regando com o molho da assadeira de vez em quando. Retire o lombo da assadeira, corte-o em fatias e coloque em uma travessa. Cubra com o papel-alumínio e reserve. Coloque a água na assadeira e misture até ficar homogêneo. Reserve. Em uma panela, aqueça 2 colheres (sopa) do creme vegetal BECEL em fogo médio. Junte a cebola e o alho restante e refogue por 2 minutos. Acrescente o mel, metade do vinho e o caldo da assadeira. Ferva por 3 minutos, coe e reserve. Em uma panela pequena, dissolva o amido de milho no vinho restante, junte o caldo reservado e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Junte os morangos, a pimenta calabresa e o creme vegetal restante. Ferva por mais 3 minutos. Coloque o molho ao redor das fatias de lombo reservadas. Sirva em seguida.

Enviada por: Alana Soares (Gengibre Tortas&Bolos) - Feira/BA