BISCOITINHOS COM GELÉIA

Para um café da manhã diferente, experimente estes deliciosos biscoitinhos com geléia
Ingredientes
1 xícara (chá) de amido de milho
1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
½ tablete mais 1 colher (sopa) de manteiga sem sal (120 g)
2 gemas
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 pote de geléia de morangos ou frutas vermelhas

Modo de preparo
Em uma vasilha grande, coloque o amido de milho, a farinha de trigo, o açúcar, o fermento em pó e a manteiga. Amasse essa mistura com a ponta dos dedos até formar uma farofa. Acrescente as gemas e a baunilha e mexa até formar uma massa homogênea. Cubra com filme plástico e leve para gelar por cerca de 30 minutos.

Abra pequenas porções da massa, na espessura de 0,5 cm, em uma superfície enfarinhada com a ajuda de um rolo. Corte os biscoitos com um aro arredondado. Depois, corte metade deles com um cortador menor em formato de estrela. Coloque-os em uma assadeira untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C), por cerca de 20 minutos, ou até dourar a base dos biscoitos. Retire-os da assadeira e deixe esfriarem em uma grade. Una a base e a tampa de cada biscoitinho com a geléia e sirva-os acompanhados de chá.

Colaboração: Adilza Neves - Feira de Santana/BA