ENSOPADO DE FRANGO

Ingredientes

1 kg de frango em pedaços, com osso e sem pele
1 colher (sopa) de vinagre de vinho branco
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 lata de molho de tomate em pedaços
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) de vinho branco
1 xícara (chá) de água
tomilho a gosto
20 folhas de manjericão

Modo de Preparo

1. Lave bem os pedaços de frango sob água corrente. Transfira-os para um escorredor. Reserve.
2. Numa tigela, junte o frango e o vinagre e deixe marinar. Reserve.
4. No liquidificador, triture o tomate com o suco da lata.
5. Leve uma panela média com o azeite ao fogo baixo. Quando esquentar, acrescente a cebola picada. Tempere com uma pitada de sal e refogue por 4 minutos. Junte o alho e refogue por mais 2 minutos.
6. Aumente o fogo e coloque os pedaços de frango. Quando começarem a dourar, regue com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo alto por 5 minutos até que 2/3 do líquido tenham evaporado.
7. Acrescente o tomate triturado e misture bem. Adicione a água, o manjericão e o tomilho. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 25 minutos com a tampa entreaberta. Sirva com o macarrão da sua preferência.

Colaboração: Denise Lima Mascarenhas (Vip Transportes) - Feira de Santana/BA